Lo revolucionario es poner las vacas en el campo y los tractores en el establo

Antes hablábamos de la necesidad de crear sistemas productivos de alimentos escalables y que sean realmente productivos que puedan llegar a muchas personas porque estamos soñando un cambio de paradigma en la producción alimentaria ¿Qué necesitan vuestros animales para crecer? ¿Qué les dais de comer? Cada animal tiene su fisiología, nosotros con los herbívoros, y ahora en este momento tenemos las vacas y los conejos, son animales que se alimentan 100% de hierba, ya sea hierba fresca del prado o heno en las épocas de invierno donde en el prado no tenemos el recurso suficiente

Pero, ¿no es lo habitual que una vaca, aunque sea un rumiante, coma hierba durante todo el año? ¿Eso no es lo que hace la agricultura convencional? No, no, en la agricultura convencional la vaca está en la punta de la pirámide de un sistema productivo que se basa en el cultivo, en labrar, en producir cereales y soja, y de esta manera producir un pienso que es el elemento crítico para llegar a los niveles de productividad que tienen digamos las vacas en convencional ¿O sea que ahora lo revolucionario es sacar las vacas de los establos, ponerlas en el campo, y meter el tractor en el establo durante unos años guardado? Sí, si El tema es cómo haces este cambio, porque es un cambio que requiere una inversión en conocimiento, en tiempo, y ahí es donde yo veo que hay el reto Pero piensa que la mayor parte de las tierras de cultivo que nosotros vemos cuando vamos por la carretera es para producir alimento para los animales Si esas tierras de cultivo las transformas en pastos, que es un sistema mucho más sostenible desde el punto de vista ecológico, desde el punto de vista de la diversidad, del cambio climático, pues eliminas todos estos campos de cultivo, los transformas en pastos gestionados por el propio animal

Claro, hay la discusión de, en realidad, es un sistema menos productivo, que requiere más superficie, pues ahí habría que entrar a hacer números, yo ahora así de manera rápida no tengo una respuesta, pero por ejemplo aquí una parte importante de la producción animal se hace en terrenos que están en zonas que no son agrícolamente productivas, que no están consumiendo un espacio agrícola productivo, están en zonas donde por pendiente, por rocosidad, por profundidad de suelo, no sirven para la agricultura, y en cambio permiten mantener un sistema pasto-animal altamente productivo